|
|
Kabeljauw In Zoetzure Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
250 gr. kabeljauwfilet, peper, 1 theel. mengsel van gemberpoeder en laospoeder, 2 el. olijfolie, 1 ui (gesnipperd), 2 tomaten in stukjes, 1 theel. suiker, 1 eetl. citroensap, 50 ml. bouillon (blokje)400 gr. spitskool (gesneden), 300 gr. gekookte rijst.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de kabeljauw in stukken. Bestrooi met peper/zout en het kruidenmengsel (aan beide kanten) en laat dit ongeveer 10 minuten intrekken
Verhit 1 1/2 eetl. olie in een pan en fruit de ui (bewaar wat voor de kool) lichtbruin.Voeg de tomaat, de suiker, het citroensap en de bouillon toe aan de ui. Laat ongeveer 2 min. sudderen met het deksel op de pan. Voeg dan de vis toe en laat het gerecht in ongeveer 15 minuten gaar stoven.
Verhit ondertussen de rest van de olie in eern pan (met anti-aanbaklaag) en fruit de rest van de ui goudbruin. Voeg de gesneden kool toe, samen met een mspuntje zout en peper. Smoor ongeveer 5 minuten op een matig vuur.
|
|
|